重庆火锅

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

重庆火锅  

 ①它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。

   ②它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
   ③它有较大的普及性。在重庆,上到官员,下到百姓,无一不偏爱重庆火锅,家家都会做。
   重庆火锅来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。

民以食为天,无论哪一个朝代,哪一个国度,餐饮业永远是蕴藏着无穷利润空间的朝阳行业。然而,要想获得更大的利润,关键是要有特色。

麻辣酷派传承古今特色美食,弘扬我国饮食文化,深度挖掘和研究在民间流传的特色饮食文化,经过学习、改进与完善,不断调整配方及工艺,满足了不同区域不同消费群体的口味需求。

 
为什么选择我们?????        
   

◎麻辣酷派餐饮,成立于2008年元月,以京城首都为发展基地,拥有多年餐饮实战经验,擅长餐饮管理、餐饮培训、餐饮策划、餐饮营销。致力于特色菜品的研发、推广、培训等发展路径。

◎麻辣酷派是最早在北京面向全国进行烤鱼、麻辣香锅培训的机构,结合国内各地口味、各种做法,根据客户需要适时定位培训。不断探索、不断创新、不断超越 ,以“诚信培训,协作双赢”的经营宗旨,辟蹊拓径,以味制胜!领跑于川菜特色餐饮培训市场。

◎麻辣酷派立足于餐饮消费最前沿,集麻辣香锅、时尚干锅、麻辣龙虾、重庆火锅、等时尚经典菜品,顺应“绿色、生态、健康、营养”的消费理念,牢记当今“新、奇、特”的餐饮市场竞争法宝,在科学标准化的配方,简单透明化的操作下,实现了符合现代餐饮消费的 “八有”特点:有新意、有特色、有健康、有营养、有口味、有优势、有环境、有市场。使麻辣新颖、流行、时尚的菜品更加适应当今餐饮消费和市场的需求,在同行业竞争中处于不败之地、独占鳌头。

 




干锅茶树菇

 

干锅牛蛙

 

 

干锅藕片

 

干锅香辣虾

 

干锅秘制鸡

 

干锅包心菜

 

干锅鸡杂

 

干锅肥肠

 

干锅菜花

 

培训项目

详细内容

火锅培训分类

1、麻辣火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅、养活火锅、鱼头火锅、鸡火锅。 培训价格 5800

羊蝎子火锅

麻辣羊蝎子、香辣羊蝎子、白汤羊蝎子 培训价格 3800


梭边鱼火锅

红汤白汤梭边鱼、古坛酸菜鱼锅、青柠白玉锅暴力辣鱼锅、黔南番茄锅、冬阴功火锅、20道凉菜 培训费 8800

干锅系列

10道干锅菜品 培训费3800

 

 吃的却是味道! 好味道才有好生意!货比三家在选择!麻辣酷派 共赢品牌!
    麻辣酷派是首家在北京进行巫山烤全鱼、麻辣香锅培训的机构,经过多年的发展,我们陆续增加适应餐饮市场的一些菜品培训项目,我们也将邀请国内餐饮界的一些知名烹饪大师进行菜品研发和菜品培训,对餐饮创业者和餐饮爱好者提供更加美味的菜品!除了我们创办多年的餐饮创业培训班,我们也在筹备开办家庭厨艺培训班和厨艺深造班。
         在这几年的发展中,我们在看着一个个同行对手出现,也看见一些竞争对手离开,虽然我们还不够强大,但是我们也一直在成长。齐鲁大地,礼仪之邦,孔孟之道,儒家学说。作为一个山东人,我希望把山东人实在、善良的做人法则沿袭下来,因为我始终相信做事先做人!我们年轻,我们怀着勇于挑战的激情去发展我们的事业!
 

以味制胜!不仅是口号,更需要麻辣酷派人的不断努力和我的朋友们和学员的支持!

      ---------包峥岐

    蔡春亮 重庆市九龙坡人, 麻辣酷派培训师, 2011年搜厨国际烹饪大赛特金奖得主, 从厨9年,精通川菜、湘菜、火锅、茶膳等
    周晓伟 中国现代餐饮研究协会会员, 中国先锋菜品联合会会员 高级烤鱼培训师 从事餐饮行业12年,专注烤鱼技术、精通巫山烤鱼、万州烤鱼等各种技法
    

付 才 中烹协会员
高级烹调师
麻辣酷派培训师
专注川湘菜、麻辣时尚菜品、曾在李老爹等川湘菜名店任厨师长,行政总厨等职位

    刘先军 国家级烹饪师   绿色厨艺大使 中国烹饪协会会员  中华厨皇协会会员 曾<中国大厨> 《东方美食》等发表文章数十篇, 多次在北京生活、财经、北广传媒等电视台表演菜品。
麻辣酷派菜品培训师

    

张广飞,中国烹饪大师、中国当代名厨、山东人。多次在北京生活、东方美食等电视台表演菜品  麻辣酷派菜品培训师